6 portions
40 min
75 kcal par arancini
Arancini croustillant au coeur coulant mozzarella
Kéto
75
kcal
Les ingrédients
- 1 paquet de sticky rice de konjac (200 g)
- 2 c. à c. de pesto
- 1 c. à s. de parmesan
- 6 billes de mozzarella
- 30 g de sauce tomate
- 1 oeuf
- Farine
- Chapelure
- Huile
- Basilic frais
- Sel et poivre
La recette
- Verser le sticky rice dans un bol, le mélanger avec le pesto, le parmesan, saler et poivrer.
- Former les arancini : dans les mains légèrement humides, former une boule de riz puis creuser un trou et ajouter une bille de mozzarella. Recouvrir de riz pour fermer la boule.
- Laissez reposer les arancini 10 min au réfrigérateur. Passer les arancini dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin le recouvrir de chapelure.
Cuisson à l’huile :
- Dans une casserole, faire chauffer un fond d’huile. Quand l'huile est bien chaude, y déposer les arancini, et les faire cuire sur chaque face uniformément.
- Une fois bien dorés, sortir les arancini puis les déposer sur du papier absorbant.
Cuisson au four
- Déposer les arancini dans un plat allant au four, puis cuire 20 min à 200°C.
- Une fois bien dorés, sortir les arancini
- Saupoudrez de parmesan et servir avec de la sauce tomate et du basilic.
