Proteine
Blanquette de veau façon LÏV
2
personnes
299
Kcal/portion
35
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de riz de konjac LÏV
2 carottes
150g de champignons
1 oignon
70g de crème légère
150g de veau
40cL de vin blanc
500 mL de fond de veau
Ail en poudre
1 c.à.c d’huile d’olive
Bouquet garni
Persil
Étapes de préparation
- Passer le riz sous l’eau, bien l’égoutter puis le saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver
- Préparer les légumes : émincer l"oignon, couper en lamelles les champignons et les carottes.
- Dans une poêle faire revenir le veau avec les oignons et les carottes à feu doux et à couvert quelques minutes.
- Déglacer ensuite au vin blanc et laisser évaporer. Ajouter les champignons, l'ail, le bouquet garni et le bouillon et laisser revenir pendant 15-20min. Ajouter la crème et le persil et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Servir le riz avec la blanquette de veau.
Vidéo de la recette
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