2 portions
30 min
335 kcal
Lotte en cocotte et ses légumes fondants
Recette à base de Noodles
Protéiné
335
kcal
Les ingrédients:
- 1 paquet de noodles de konjac (200 g)
- 2 petits filets de lotte
- 2 blancs de poireau
- 1 oignon
- 2 carottes
- ¼ de brocoli
- 150 mL de lait de coco
- 100 mL de bouillon de légumes
- Cébette
- Poudre de curry thaï
- Ail en poudre
- Gingembre en poudre
- Coriandre
- Citron vert
- 2 c. à c. d'huile d’olive
- Sel et poivre
La recette :
- Passer les noodles sous l’eau, bien les égoutter, saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec sel et poivre, réserver.
- Préparer les légumes. Couper l’oignon finement. Couper le blanc de poireau en rondelles. Couper le brocoli en petits fleurets. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Faire revenir l’oignon dans une cocotte huilée 5 minutes puis y ajouter les poireaux.
- Une fois les poireaux réduits, ajouter le brocoli et les carottes, verser le bouillon et cuire le tout une dizaine de minutes.
- Verser les noodles et faire revenir 2-3 minutes puis ajouter le lait de coco, le curry thaï, le gingembre, l’ail et assaisonner. Mélanger.
- Faire griller les filets de lotte dans une poêle légèrement huilée puis les plonger dans le lait de coco avec les noodles et les légumes.
- Servir avec de la coriandre fraîche, de la cébette ciselée et un quartier de citron vert.
