Proteine
Lotte en cocotte
2
portions
335
Kcal/portion
30
minutes
Ingrédients
2 portions
1 paquet de noodles de konjac (200 g)
2 petits filets de lotte
2 blancs de poireau
1 oignon
2 carottes
¼ de brocoli
150 mL de lait de coco
100 mL de bouillon de légumes
Cébette
Poudre de curry thaï
Ail en poudre
Gingembre en poudre
Coriandre
Citron vert
2 c. à c. d'huile d’olive
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Passer les noodles sous l’eau, bien les égoutter, saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec sel et poivre, réserver.
- Préparer les légumes. Couper l’oignon finement. Couper le blanc de poireau en rondelles. Couper le brocoli en petits fleurets. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Faire revenir l’oignon dans une cocotte huilée 5 minutes puis y ajouter les poireaux.
- Une fois les poireaux réduits, ajouter le brocoli et les carottes, verser le bouillon et cuire le tout une dizaine de minutes.
- Verser les noodles et faire revenir 2-3 minutes puis ajouter le lait de coco, le curry thaï, le gingembre, l’ail et assaisonner. Mélanger.
- Faire griller les filets de lotte dans une poêle légèrement huilée puis les plonger dans le lait de coco avec les noodles et les légumes.
- Servir avec de la coriandre fraîche, de la cébette ciselée et un quartier de citron vert.
Les recettes
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