Veggie
One Pot Ramen
2
personnes
350
Kcal/portion
15
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de noodles LÏV
10 tomates cerises
10 petits champignons de Paris
2 petits pak choy
150 mL de lait de coco light
500 mL de bouillon de légumes
1 càs de pâte miso
1 càs de pâte de curry rouge
2 œufs (+ sauce soja et vinaigre de riz)
Quelques feuilles de coriandre
Option ; graines de sésame au wasabi
Étapes de préparation
- Préparez le bouillon : Faites chauffer le bouillon de légumes, ajoutez la pâte miso et mélangez bien. Réservez.
- Préparez le ramen : Dans une grande casserole, déposez les noodles, les tomates cerises coupées en 2; les champignons coupés en 2 et les feuilles de pak choy coupés. Ajoutez la pâte de curry rouge, puis versez le lait de coco et le bouillon chaud préparé précédemment. Laissez mijoter 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Préparez les œufs mollets : Faites-les cuire 6 minutes 30 dans de l’eau bouillante, puis plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée. Écaillez-les délicatement et laissez-les mariner avec 2 càs de sauce soja et 1 càs de vinaigre de riz.
- Servez : Versez le ramen dans des bols, ajoutez les œufs coupés en deux et parsemez de coriandre fraîche. Petit plus en ajoutant des graines de sésame au wasabi.
Les recettes
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