15 min
2 personnes
215 kcal par portion
Pad thaï
Recette à base de Noodles
215
kcal
Les ingrédients :
Sauce :
- 2 c.à.s de sauce soja salée
- 1 c.à.s de vinaigre de riz
- 1 c.à.c de sirop d’érable
- 1/2 c.à.c de gingembre en poudre
- 3 c.à.s d’eau
Pad Thai :
- 1 paquet de noodles de konjac (200 g)
- 1 à 2 carottes
- 3 fleurettes de brocoli
- 60 g de chou rouge
- 1/2 d’oignon rouge
- 1 oignon vert
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 poignée de cacahuètes toastées
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1/2 citron vert
- 1 c.à.c d’huile de coco
- Sel et poivre
La recette :
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Passer les noodles sous l’eau, bien les égoutter, les saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
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Commencez par préparer la sauce du pad thaï en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Réservez.
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Préparez les légumes :
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Épluchez la carotte et la détailler en fine julienne.
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Coupez le brocoli en très petits fleurets.
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Hachez finement le chou rouge, l’oignon rouge et l’oignon vert.
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Faites chauffer l’huile de coco dans une sauteuse, puis ajoutez les légumes. Faites revenir pendant 3 minutes à feu vif afin de rapidement saisir les légumes. Ils doivent rester croquants.
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Versez ensuite la sauce, mélangez, portez à ébullition, et laissez mijoter pendant 1 à 2 min afin qu’elle épaississe.
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Ajoutez les noodles, remuez-les pour les enrober de sauce et faites-les revenir pendant 2 min.
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Servez le pad thaï chaud dans une assiette creuse ou dans un bol, parsemez de graines de sésame, des cacahuètes, de quelques feuilles de coriandre fraîche et d’une tranche de citron vert.
