



Ramen détox et son oeuf confit
Recette à base de Noodles
Veggie
256
kcal
- Passer les noodles sous l’eau, bien égoutter et saisir 3 minutes dans une poêle bien chaude, puis réserver.
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau puis y plonger les œufs pendant 6 min.
- Faire mariner les oeufs dans un mélange de sauce soja et vinaigre de riz.
- Préparer les légumes :
- Couper les champignons de Paris en deux
- Couper l'échalote en deux.
- Couper les poireaux en deux dans la longueur et la largeur pour obtenir des tronçons.
- Couper le brocoli en petits fleurets.
- Dans une poêle, cuire les champignons de Paris avec un peu de sauce soja.
- Dans une casserole, faire revenir le gingembre, la citronnelle, la pâte miso, les graines de coriandre et de poivre quelques minutes dans de la sauce soja.
- Verser le bouillon de légumes.
- Ajouter les légumes et laisser réduire.
- Verser les noodles et cuire quelques minutes.
- Servir avec l’oeuf coupé en deux, de la menthe, de la coriandre et de la cébette.
- C'est prêt, LÏV IT !
- 1 paquet de noodles de konjac LIV
- 2 oeufs
- 1 échalotte
- 50g de champignon enoki
- 200g de champignon de paris
- 1/2 de brocoli
- 1 blanc de poireau
- 1 cube de gingembre
- 200ml de bouillon de légume
- Citronnelle
- Graines de coriandre
- Graine de poivre
- Menthe
- Cébette
- Sauce soja
- Vinaigre de riz
- Pâte miso