247 kcal par portion
20 min
2 portions

Ramen détox et son oeuf confit

Recette à base de Noodles

Veggie
256
kcal

  • Passer les noodles sous l’eau, bien égoutter et saisir 3 minutes dans une poêle bien chaude, puis réserver. 
  • Dans une casserole, faire bouillir de l’eau puis y plonger les œufs pendant 6 min. 
  • Faire mariner les oeufs dans un mélange de sauce soja et vinaigre de riz.
  • Préparer les légumes :
    • Couper les champignons de Paris en deux
    • Couper l'échalote en deux.
    • Couper les poireaux en deux dans la longueur et la largeur pour obtenir des tronçons. 
    • Couper le brocoli en petits fleurets.
  • Dans une poêle, cuire les champignons de Paris avec un peu de sauce soja. 
  • Dans une casserole, faire revenir le gingembre, la citronnelle, la pâte miso, les graines de coriandre et de poivre quelques minutes dans de la sauce soja. 
  • Verser le bouillon de légumes. 
  • Ajouter les légumes et laisser réduire. 
  • Verser les noodles et cuire quelques minutes.
  • Servir avec l’oeuf coupé en deux, de la menthe, de la coriandre et de la cébette.
  • C'est prêt, LÏV IT !