



Risotto à la crème de betterave
Veggie
210
kcal
- 1 paquet de sticky rice de konjac
- 1 grosse betterave
- 1 oignon rouge
- 70mL de vin blanc
- Parmesan
- Feta
- Cébette
- 1 càc d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Dans un blender, verser la moitié de la betterave coupée en cubes. Mixer jusqu’à obtenir une crème fine. La verser dans un bol et assaisonner.
- Couper l’oignon rouge finement puis le faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes.
- Déglacer au vin blanc puis ajouter le sticky rice directement dans la poêle. Pas besoin de le rincer.
- Mélanger puis ajouter la crème de betterave et le parmesan râpé.
- Homogénéiser puis servir. Ajouter des cubes de betterave, de la feta et de la cébette émincée.