210 kcal
15 min
2 personnes  

Risotto à la crème de betterave

Veggie
210
kcal

Les ingrédients

  • 1 paquet de sticky rice de konjac
  • 1 grosse betterave
  • 1 oignon rouge
  • 70 mL de vin blanc
  • Pecorino
  • Feta
  • Cébette
  • 1 c.à.c d’huile d’olive
  • Sel et poivre

 

    La recette :
    • Dans un blender, verser la moitié de la betterave coupée en cubes. Mixer jusqu’à obtenir une crème fine. La verser dans un bol et assaisonner. 
    • Couper l’oignon rouge finement puis le faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes. 
    • Déglacer au vin blanc puis ajouter le sticky rice directement dans la poêle. Pas besoin de le rincer.
    • Mélanger puis ajouter la crème de betterave et le pecorino râpé.
    • Homogénéiser puis servir. Ajouter des cubes de betterave, de la feta et de la cébette émincée.
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    Dans cette recette :

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