Veggie
Risotto à la crème de betterave
2
personnes
210
Kcal/portion
15
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de sticky rice de konjac
1 grosse betterave
1 oignon rouge
70 mL de vin blanc
Pecorino
Feta
Cébette
1 c.à.c d’huile d’olive
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Dans un blender, verser la moitié de la betterave coupée en cubes. Mixer jusqu’à obtenir une crème fine. La verser dans un bol et assaisonner.
- Couper l’oignon rouge finement puis le faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes.
- Déglacer au vin blanc puis ajouter le sticky rice directement dans la poêle. Pas besoin de le rincer.
- Mélanger puis ajouter la crème de betterave et le pecorino râpé.
- Homogénéiser puis servir. Ajouter des cubes de betterave, de la feta et de la cébette émincée.
Les recettes
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