210 kcal
15 min
2 personnes
Risotto à la crème de betterave
Veggie
210
kcal
Les ingrédients
- 1 paquet de sticky rice de konjac
- 1 grosse betterave
- 1 oignon rouge
- 70 mL de vin blanc
- Pecorino
- Feta
- Cébette
- 1 c.à.c d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette :
- Dans un blender, verser la moitié de la betterave coupée en cubes. Mixer jusqu’à obtenir une crème fine. La verser dans un bol et assaisonner.
- Couper l’oignon rouge finement puis le faire revenir dans une poêle huilée quelques minutes.
- Déglacer au vin blanc puis ajouter le sticky rice directement dans la poêle. Pas besoin de le rincer.
- Mélanger puis ajouter la crème de betterave et le pecorino râpé.
- Homogénéiser puis servir. Ajouter des cubes de betterave, de la feta et de la cébette émincée.
