Option : pignons de pin
Risotto aux asperges
Recette à base de Riz
Veggie
Ingrédients :
- 2 paquets de riz de konjac LÏV
- 1 botte d’asperges
- 2 échalotes
- 20g de parmesan
- 100 g de crème fraîche légère
- 2 càc d’huile d’olive
- Persil
- Ail en poudre
- Sel et poivre
Recette :
- Passer le riz sous l’eau, bien l’égoutter puis le saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
- Couper les asperges en deux, les faire cuire 5 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante.
- Egoutter les asperges et couper les queues en morceaux. Réserver les têtes.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l'échalote avec l’ail en poudre puis y ajouter les queues d’asperges. Faire revenir.
- Ajouter le riz dans la poêle puis verser de la crème légère, du parmesan et du persil.
- Assaisonnez et laissez mijoter quelques minutes.
- Servir avec les têtes d’asperges légèrement grillées et du persil.
2 portions / 15 minutes / 295 kcal par portion
