210 kcal par portion
20 min
2 portions
Risotto aux poireaux et gingembre
Veggie
210
kcal
Les ingrédients
- 1 paquet de sticky rice de konjac LÏV
- 1 grosse échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cube de gingembre
- 2 poireaux
- 100 g de champignons de Paris
- 50 mL de bouillon (légume ou volaille)
- 2 c.à.s de crème légère
- 1 c.à.c d’huile d’olive
- Persil
- Pecorino
- Curry
- Sel et poivre
La recette
- Préparer les légumes :
- Émincer l'échalote.
- Hacher le gingembre.
- Couper les poireaux en rondelles.
- Couper les champignons en cubes.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l’ail, l'échalote et le gingembre quelques minutes.
- Ajouter les poireaux et couvrir jusqu'à ce qu’ils soient fondants.
- Après réduction des poireaux ajouter les champignons et cuire 3 à 5 min.
- Verser le sticky rice directement dans la poêle. Mélanger.
- Ajouter le bouillon, la crème légère, le curry puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faire revenir quelques champignons avec un peu d’ail.
- Servir avec des champignons grillés, du pecorino et du persil.
