Veggie
Risotto aux poireaux et gingembre
2
portions
210
Kcal/portion
20
minutes
Ingrédients
2 portions
1 paquet de sticky rice de konjac LÏV
1 grosse échalote
1 gousse d’ail
1 cube de gingembre
2 poireaux
100 g de champignons de Paris
50 mL de bouillon (légume ou volaille)
2 c.à.s de crème légère
1 c.à.c d’huile d’olive
Persil
Pecorino
Curry
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Émincer l'échalote.
- Hacher le gingembre.
- Couper les poireaux en rondelles.
- Couper les champignons en cubes.
- Dans une poêle huilée, faire revenir l’ail, l'échalote et le gingembre quelques minutes.
- Ajouter les poireaux et couvrir jusqu"à ce qu’ils soient fondants.
- Après réduction des poireaux ajouter les champignons et cuire 3 à 5 min.
- Verser le sticky rice directement dans la poêle. Mélanger.
- Ajouter le bouillon, la crème légère, le curry puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faire revenir quelques champignons avec un peu d’ail.
- Servir avec des champignons grillés, du pecorino et du persil.
Les recettes
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