210 kcal par portion
20 min
2 portions

Risotto aux poireaux et gingembre

Veggie
210
kcal

  • Préparer les légumes :
    • Émincer l'échalote. 
    • Hacher le gingembre. 
    • Couper les poireaux en rondelles. 
    • Couper les champignons en cubes.
  • Dans une poêle huilée, faire revenir l’ail, l'échalote et le gingembre quelques minutes.
  • Ajouter les poireaux et couvrir jusqu'à ce qu’ils soient fondants.
  • Après réduction des poireaux ajouter les champignons et cuire 3 à 5 min. 
  • Verser le sticky rice directement dans la poêle. Mélanger.
  • Ajouter le bouillon, la crème légère, le curry puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  • Dans une poêle, faire revenir quelques champignons avec un peu d’ail. 
  • Servir avec des champignons grillés, du parmesan et du persil.

  • 1 paquet de sticky rice de konjac LÏV
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de gingembre
  • 2 poireaux
  • 100g de champignons de Paris
  • 50ml de bouillon (légume ou volaille)
  • 2 càs de crème légère
  • 1 càc d’huile d’olive
  • Persil 
  • Parmesan 
  • Curry
  • Sel & poivre

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