1 personne
20 minutes
275 kcal
Risotto crémeux courgettes
Recette à base de Riz
Un risotto à la ricotta et aux courgettes, le plat idéal pour vous régaler et épater vos convives 🥒 Facile, rapide, de saison, et en plus détox, que demander de plus?🌿Veggie
275
kcal
Les ingrédients
- 1 paquet de riz de konjac LIV
- Crème fromagère vegan
- ½ échalote
- ¼ de courgette
- 4 champignons
- Une poignée de graine de courge
- Pecorino
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette
- Éplucher et émincer l’échalote. Laver et couper la courgette en fines rondelles. Laver et découper les champignons en tranches.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’échalote, la courgette et les champignons. Faire revenir pendant 3 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Saler et poivrer.
- Passer le riz sous l’eau, bien l’égoutter puis le saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
- Verser la crème directement dans le riz et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.
- Servir le risotto chaud dans une assiette creuse et garnir de graines de courge, d’un tour de moulin à poivre et de pecorino.
- C’est prêt, LÏV IT!
