2 portions
40min
290 kcal par portion

Risotto gourmand au butternut et aux noisettes

Veggie
290
kcal

  • Laver puis couper le butternut en cubes, les mettre dans un plat allant au four. 
  • Découper l’ail et l'échalote grossièrement puis les ajouter dans le plat.
  • Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence, l’huile d’olive et la moitié du bouillon. Cuire environ 30min à 200°C.
  • Griller les noisettes dans une poêle chaude quelques minutes puis les concasser. 
  • Dans un blender, verser la moitié de la courge en cubes, l’ail, l'échalote et la crème. Mixer jusqu’à obtenir une sauce fine. La verser dans un bol. 
  • Dans une poêle chaude, verser directement le sticky rice puis déglacer au vin blanc. 
  • Ajouter la crème de butternut et le reste du bouillon de légumes. Laisser mijoter quelques minutes. 
  • Servir avec le reste des cubes de butternut rôtis, les noisettes, du parmesan et du persil ciselé.
  • C’est prêt, LÏV it !

  • 1 paquet de sticky rice LÏV de konjac
  • ½ butternut 
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d’ail
  • 2 càs de crème légère
  • ½ bouillon de légumes
  • 150ml d’eau
  • 1 càs de parmesan
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 poignée de noisettes 
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Herbes de Provence

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