Risotto gourmand au butternut et aux noisettes
Veggie
325
kcal
2 portions / 40min / 325 kcal par portion
La recette
- Laver puis couper le butternut en cubes, couper l’ail et l'échalote grossièrement. Ajouter les ingrédients dans un plat allant au four.
- Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence, l’huile d’olive et la moitié du bouillon. Cuire environ 30 minutes à 200 °C.
- Verser la moitié de la courge en cubes dans un blender avec l’ail, l'échalote et la crème. Mixer jusqu’à obtenir une sauce fine.
- Ajouter directement le sticky rice dans une poêle chaude puis déglacer au vin blanc.
- Verser la crème de butternut et le reste du bouillon de légumes. Laisser mijoter 6-7 minutes.
- Griller les noisettes dans une poêle chaude 5 minutes puis les concasser.
- Servir avec le reste des cubes de butternut rôtis, les noisettes, du parmesan et du persil frais.
- C’est prêt, LÏV it !
Les ingrédients
- 1 paquet de sticky rice de konjac (200 g)
- ½ butternut
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 200 mL de bouillon de légumes
- 2 c. à s. de crème fraîche légère
- 20 mL de vin blanc
- Parmesan
- 1 poignée de noisettes
- Persil frais
- Herbes de Provence
- 2 c. à c. d’huile d’olive
- Sel et poivre
