



Risotto gourmand au butternut et aux noisettes
Veggie
290
kcal
- Laver puis couper le butternut en cubes, les mettre dans un plat allant au four.
- Découper l’ail et l'échalote grossièrement puis les ajouter dans le plat.
- Saler, poivrer, ajouter des herbes de Provence, l’huile d’olive et la moitié du bouillon. Cuire environ 30min à 200°C.
- Griller les noisettes dans une poêle chaude quelques minutes puis les concasser.
- Dans un blender, verser la moitié de la courge en cubes, l’ail, l'échalote et la crème. Mixer jusqu’à obtenir une sauce fine. La verser dans un bol.
- Dans une poêle chaude, verser directement le sticky rice puis déglacer au vin blanc.
- Ajouter la crème de butternut et le reste du bouillon de légumes. Laisser mijoter quelques minutes.
- Servir avec le reste des cubes de butternut rôtis, les noisettes, du parmesan et du persil ciselé.
- C’est prêt, LÏV it !
- 1 paquet de sticky rice LÏV de konjac
- ½ butternut
- 1 échalotte
- 1 gousse d’ail
- 2 càs de crème légère
- ½ bouillon de légumes
- 150ml d’eau
- 1 càs de parmesan
- 1 càs d’huile d’olive
- 1 poignée de noisettes
- Persil
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence