



Salade de riz thaï
Recette à base de Riz
290
kcal
Salade de riz :
- 1 paquet de riz konjac & avoine LIV
- 1 carotte
- 1/4 de poivron rouge
- 1/4 de concombre
- 1 oignon nouveau
- 2 càs de sauce soja salée
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càs de jus de citron vert
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 poignée de cacahuètes grillées
- 1 càs de graines de sésame
Sauce cacahuète :
40 g de beurre de cacahuète nature
1 càs d’huile de sésame
1 càs de sauce soja salée
1 càs de vinaigre de riz
1 càc de sirop d’érable
3 càs d’eau
1/2 càc de gingembre en poudre
- Eplucher et couper la carotte en petits bâtonnets. Vider et couper le poivron rouge en lanières. Couper le concombre en tranches. Emincer l’oignon nouveau.
- Faire chauffer une sauteuse à feu vif, puis quand elle est bien chaude verser directement le riz. Saisir pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Puis réduire à feu
- moyen et ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.
- Ajouter ensuite les légumes, les noix de cajou, les cacahuètes et les graines de sésame.
- Mélanger le tout et laisser revenir 1 minute. Retirer du feu.Préparer la sauce cacahuète. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une
- sauce bien lisse et onctueuse. Si besoin, ajouter un peu plus d’eau pour la fluidifier.
- Verser la sauce dans la salade de riz et mélanger. Servir la salade de riz dans un grand bol.
- Bon appétit!
— Note: cette salade de riz peut également se déguster en version froide, sans cuisson. Pour cela, mélanger simplement le riz konjac & avoine LIV rincé et égoutté, les légumes, la garniture et l’assaisonnement dans un saladier, puis ajouter la sauce.