• Eplucher et couper la carotte en petits bâtonnets. Vider et couper le poivron rouge en lanières. Couper le concombre en tranches. Emincer l’oignon nouveau.
• Faire chauffer une sauteuse à feu vif, puis quand elle est bien chaude verser directement le riz. Saisir pendant 2 minutes en remuant régulièrement. Puis réduire à feu
• moyen et ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.
• Ajouter ensuite les légumes, les noix de cajou, les cacahuètes et les graines de sésame.
• Mélanger le tout et laisser revenir 1 minute. Retirer du feu.Préparer la sauce cacahuète. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une
• sauce bien lisse et onctueuse. Si besoin, ajouter un peu plus d’eau pour la fluidifier.
• Verser la sauce dans la salade de riz et mélanger. Servir la salade de riz dans un grand bol.
• Bon appétit!

— Note: cette salade de riz peut également se déguster en version froide, sans cuisson. Pour cela, mélanger simplement le riz konjac & avoine LIV rincé et égoutté, les légumes, la garniture et l’assaisonnement dans un saladier, puis ajouter la sauce.