Veggie
Salade de riz thaï
2
personnes
298
Kcal/portion
20
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de riz de konjac LIV
1 carotte
1/4 de poivron rouge
1/4 de concombre
1 oignon nouveau
2 c.à.s de sauce soja salée
1 c.à.s d’huile de sésame
1 c.à.s de jus de citron vert
1 poignée de noix de cajou
1 poignée de cacahuètes grillées
1 c.à.s de graines de sésame
40 g de beurre de cacahuète nature
1 c.à.s d’huile de sésame
1 c.à.s de sauce soja salée
1 c.à.s de vinaigre de riz
1 c.à.c de sirop d’érable
3 c.à.s d’eau
Étapes de préparation
- Eplucher et couper la carotte en petits bâtonnets. Vider et couper le poivron rouge en lanières. Couper le concombre en tranches. Emincer l’oignon nouveau.
- Passer le riz sous l’eau, bien l’égoutter puis le saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver
- moyen et ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert.
- Ajouter ensuite les légumes, les noix de cajou, les cacahuètes et les graines de sésame.
- Mélanger le tout et laisser revenir 1 minute. Retirer du feu.Préparer la sauce cacahuète. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Si besoin, ajouter un peu plus d’eau pour la fluidifier.
- Verser la sauce dans la salade de riz et mélanger. Servir la salade de riz dans un grand bol.
- Bon appétit!
- Note: cette salade de riz peut également se déguster en version froide, sans cuisson. Pour cela, mélanger simplement le riz konjac & avoine LIV rincé et égoutté, les légumes, la garniture et l’assaisonnement dans un saladier, puis ajouter la sauce.
Les recettes
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