2 personnes
30 min
340 kcal par portion
Salade nicoise
Recette à base de Riz
Protéiné
340
kcal
Les ingrédients
- 1 paquet de riz de konjac LÏV
- 2 oeufs
- 1 petite boite de thon au naturel
- 100 g de haricots vert frais
- ¼ d’oignon rouge
- 150 g de pomme de terre grenaille
- ⅓ de concombre
- 10 tomates cerises
- 1 poignée d’olives noires
- 1 poignée de câpres
- 1 c.à.c de moutarde
- ½ citron
- 1 c.à.s de vinaigre de vin rouge
- Ail en poudre
- Sel et poivre
- 2 c.à.c d’huile d’olive
La recette
- Passez le riz sous l’eau, bien l’égoutter, saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, puis réservez.
- Dans un plat allant au four, cuire les pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’ail 20 minutes à 180°C.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les oeufs 7 minutes 30. Stopper la cuisson en les déposant dans un bol d’eau froide. Une fois refroidi, retirer la coquille.
- Préparer les légumes
- Cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante 8 minutes.
- Couper le concombre en quartiers.
- Couper les tomates cerises et les olives noires en deux.
- Couper finement l’oignon rouge.
- Préparer la vinaigrette : dans un bol mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
- Dans une assiette, disposer tous les ingrédients, ajouter des câpres et verser la vinaigrette sur le tout.
