Proteine
Salade nicoise
2
personnes
340
Kcal/portion
30
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de riz de konjac LÏV
2 oeufs
1 petite boite de thon au naturel
100 g de haricots vert frais
¼ d’oignon rouge
150 g de pomme de terre grenaille
⅓ de concombre
10 tomates cerises
1 poignée d’olives noires
1 poignée de câpres
1 c.à.c de moutarde
½ citron
1 c.à.s de vinaigre de vin rouge
Ail en poudre
Sel et poivre
2 c.à.c d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Passez le riz sous l’eau, bien l’égoutter, saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, puis réservez.
- Dans un plat allant au four, cuire les pommes de terre avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et de l’ail 20 minutes à 180°C.
- Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les oeufs 7 minutes 30. Stopper la cuisson en les déposant dans un bol d’eau froide. Une fois refroidi, retirer la coquille.
- Cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante 8 minutes.
- Couper le concombre en quartiers.
- Couper les tomates cerises et les olives noires en deux.
- Couper finement l’oignon rouge.
- Préparer la vinaigrette : dans un bol mélanger la moutarde, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre.
- Dans une assiette, disposer tous les ingrédients, ajouter des câpres et verser la vinaigrette sur le tout.
Les recettes
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