Veggie
Spaghetti à la forestière
2
portions
320
Kcal/portion
20
minutes
Ingrédients
2 portions
2 paquets de spaghetti de konjac LÏV
250 g de champignons
2 échalotes
50 ml de vin blanc
100 g de crème fraîche
2 jaune d’œuf
Persil ciselé
Ail en poudre
1 càc d’huile d’olive
Sel et poivre
Option : parmesan
Étapes de préparation
- Éplucher et hacher finement les échalotes. Nettoyer et sécher les champignons puis les détailler en lamelles.
- Dans une poêle huilée, faire colorer les champignons et les échalotes.
- Assaisonner de sel et poivre puis déglacer au vin blanc et laisser frémir pendant 5 minutes.
- Passer les spaghetti sous l’eau, bien égoutter, les saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre.
- Battre les jaunes d’œuf avec la crème fraîche, du sel, du poivre, de l’ail en poudre puis incorporer le mélange dans la poêle en remuant vivement à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser la sauce s’épaissir à petit feu.
- Servir avec les champignons et le persil.
Les recettes
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