Veggie
Spaghetti au pesto d’asperges et burrata
2
personnes
350
Kcal/portion
30
minutes
Ingrédients
2 personnes
2 paquets de spaghetti LÏV
1 botte d’asperge
1/2 gousse d’ail
2 c.às. de crème légère
Parmesan
Pistaches
1 cœur de burrata
2 càc d’huile d’olive
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Passer les spaghetti sous l’eau, bien égoutter, les saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
- Couper les asperges en deux à 7-8cm de la pointe.
- Faire cuire les queues d’asperges 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
- Préparation du pesto : Mixer les queues d’asperges cuite avec de l’huile d’olive, des pistaches, du parmesan, une demi gousse d’ail hachée, du sel et du poivre. Ajouter la crème et remixer.
- Faire griller les pointes d’asperges quelques minutes dans une poêle huilée, et assaisonner.
- Réserver les asperges et ajouter les spaghetti dans la poêle. Verser le pesto sur les spaghetti et cuire quelques minutes.
- Servir avec les pointes d’asperges, des pistaches concassées, et le cœur de la burrata.
Les recettes
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