Veggie
Spaghetti avocat et asperges
2
personnes
245
Kcal/portion
15
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de spaghetti de konjac (200 g)
1 petit avocat
10 asperges vertes fraiches
60 g de pousses de chou kale
90 g de petits pois frais ou surgelés
½ gousse d’ail
Coriandre fraîche
1 citron jaune
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Passer les spaghetti sous l’eau, bien les égoutter, saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
- Mixer la chair de l’avocat avec l’ail, le jus de citron et la coriandre.
- Blanchir les asperges pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans une casserole d’eau bouillante verser les petits pois et cuire 3 minutes.
- Verser les spaghetti et la crème d’avocat dans une poêle.
- Mélanger et laisser cuire 1 minute.
- Servir les spaghetti dans une assiette sur un lit de pousses de chou kale avec les asperges, les petits pois et quelques feuilles de coriandre.
Les recettes
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