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Spaghetti avocat et asperges

Veggie

Spaghetti avocat et asperges

2

personnes

245

Kcal/portion

15

minutes

Spaghetti avocat et asperges
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de spaghetti de konjac (200 g)
1 petit avocat
10 asperges vertes fraiches
60 g de pousses de chou kale
90 g de petits pois frais ou surgelés
½ gousse d’ail
Coriandre fraîche
1 citron jaune
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel et poivre
Étapes de préparation
  • Passer les spaghetti sous l’eau, bien les égoutter, saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
  • Mixer la chair de l’avocat avec l’ail, le jus de citron et la coriandre.
  • Blanchir les asperges pendant 4 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter et les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  • Dans une casserole d’eau bouillante verser les petits pois et cuire 3 minutes.
  • Verser les spaghetti et la crème d’avocat dans une poêle.
  • Mélanger et laisser cuire 1 minute.
  • Servir les spaghetti dans une assiette sur un lit de pousses de chou kale avec les asperges, les petits pois et quelques feuilles de coriandre.
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Spaghetti avocat et asperges
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