Proteine
Spaghetti aux moules safranées
2
personnes
320
Kcal/portion
40
minutes
Ingrédients
2 personnes
1 paquet de spaghetti de konjac (200 g)
½ oignon
1 petite échalote
1 blanc de poireaux
3 carottes
80 g de crème fraîche légère
500 g de moules
50 mL de vin blanc
Safran
1 c.à.s d’huile d’olive
Sel et poivre
Étapes de préparation
- Passer les spaghetti sous l’eau, bien les égoutter, les saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
- Rincer les moules à l’eau fraîche et enlever leur barbe.
- Émincer l"échalote et la faire revenir pendant 5 minutes dans une casserole huilée.
- Déposer les moules dans la casserole avec le vin blanc puis couvrir.
- Laisser les moules s’ouvrir. Retirer les de leurs coquilles et les réserver.
- Filtrer le jus de cuisson des moules à l’aide d’un torchon.
- Couper les légumes en brunoise et les faire revenir dans une poêle huilée.
- Saler, poivrer puis verser la crème et le jus des moules.
- Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes et ajouter le safran.
- Verser les spaghetti et prolonger la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajouter les moules et servir.
Les recettes
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