2 personnes
40 minutes
315 kcal par portion
Spaghetti crémeux aux moules safranées
Recette à base de Spaghetti
Envie de changer d’air ? Mettez un peu de soleil dans vos assiettes avec ces spaghetti aux allures espagnoles. Une sauce onctueuse, quelques moules et des petits légumes croquants, Olé, c’est parti 💃Protéiné
320
kcal
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Les ingrédients
- 1 paquet de spaghetti de konjac (200 g)
- ½ oignon
- 1 petite échalote
- 1 blanc de poireaux
- 3 carottes
- 80 g de crème fraîche légère
- 500 g de moules
- 50 mL de vin blanc
- Safran
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- Sel et poivre
La recette
- Passer les spaghetti sous l’eau, bien les égoutter, les saisir 3 à 5 minutes dans une poêle bien chaude avec du sel et du poivre, réserver.
- Rincer les moules à l’eau fraîche et enlever leur barbe.
- Émincer l'échalote et la faire revenir pendant 5 minutes dans une casserole huilée.
- Déposer les moules dans la casserole avec le vin blanc puis couvrir.
- Laisser les moules s’ouvrir. Retirer les de leurs coquilles et les réserver.
- Filtrer le jus de cuisson des moules à l’aide d’un torchon.
- Couper les légumes en brunoise et les faire revenir dans une poêle huilée.
- Saler, poivrer puis verser la crème et le jus des moules.
- Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes et ajouter le safran.
- Verser les spaghetti et prolonger la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajouter les moules et servir.
