Recettes Happy Food | Liv Happy Food

Les spaghettis carbo d'Ariane

ON CRAQUE POUR LA RECETTE FACILE
INGREDIENTS / 4 PERSONNES

  • 2 paquets de LÏV Happy Food
  • 1 oignon
  • 1 petite échalotte
  • 1 oignon nouveau (selon les goûts)
  • 1 pot de 20 cl de crème épaisse 15% de mat. gr.
  • 2 x 100gr d’allumettes de bacon fumé
  • Sel, poivre
  • Pecorino (pour les gourmands !)

PREPARATION

Faites revenir les oignons et une pointe d’échalotte avec les allumettes de bacon fumé dans une casserole.
Ajoutez la crème, salez, poivrez.
Ajoutez ensuite les 2 paquets de LÏV Happy Food.

Faites mijoter quelques minutes.
Agrémentez de petits oignons nouveaux en topping ou d’une pointe
de fromage pour les adeptes. Pourquoi s’en priver?  😉

 Spaghetti aux crevettes et pesto vert  

INGREDIENTS / 2 PERSONNES

  • 2 paquets de spaghetti LÏV 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 poignée de tomates cerises 
  • 1  poignée de crevettes
  • 1 cuillère à soupe de pesto vert 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin 

PREPARATION

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la gousse d’ail quelques minutes puis retirez la.
Faire revenir les crevettes dans l’huile pendant 3minutes ajoutez les tomates cerises puis, quand elles rendent un peu de jus, versez les spaghettis.
Laissez dorer 3minutes en mélangeant.
Incorporez 1 cuillère de pesto.

Continuez à remuer à feu très doux, salez et poivrez suffisamment ( les LÏV ne sont pas salées du tout, contrairement aux pâtes classiques). 
Servez avec un tour de moulin à poivre et un soupçon de pecorino en option.
C’est prêt 😄

Spaghetti veggie

INGREDIENTS / 2 PERSONNES

  • 1 paquet de spaghetti LÏV 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 poignée de tomates cerises 
  • 1 poignée de billes de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre du moulin 

PREPARATION

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez la gousse d’ail quelques minutes pour parfumer puis retirez la.
Faire revenir les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles rendent un peu de jus.
Versez les spaghettis et laissez dorer 3 minutes en mélangeant, incorporez les billes de mozzarella.

Continuez à remuer à feu très doux, salez et poivrez suffisamment ( les pâtes LÏV ne sont pas salées du tout, contrairement aux pâtes classiques).
 Ajoutez quelques feuilles de basilic dans la poêle puis au dressage. Servez avec un tour de moulin à poivre et un soupçon de pecorino en option.
C’est prêt 😉 

Risotto aux petits pois et chèvre frais

INGREDIENTS / 4 PERSONNES

  • 2 paquets de riz de Konjac LÏV 
  • 300 gr de petits pois frais
  • 1 barquette de chèvre frais (type chavroux)
  • 10 feuilles de menthe
  • 3 oignons nouveaux
  • Pecorino râpé
  • Huile de sésame
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • Sel
  • Poivre

PREPARATION

Faites cuire les petits pois à l’eau en vous assurant qu’ils restent fermes. Faites revenir les oignons émincés dans un peu d’huile.
Passez le tout au mixer en ajoutant le chèvre frais et les feuilles de menthe pour obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez.
Gardez une poignée de petits pois pour la déco.
Dressez vos assiettes en ajoutant au dernier moment quelques petits pois, des baies roses et un filet d’huile de sésame. Parsemez de pecorino râpé.
C’EST PRÊT, ce risotto se mange froid comme une petite salade ! Mmmmh trop bon ! 😋

Risotto au citron et gambas

  •  1 paquet de noodles LIV
  • 1/2 citron non traité
  • Persil
  • 1/2 petit verre de vin blanc sec
  • 1/2 morceau de beure 
  • 1/2 petit pot de crème 
  • Poivre
  • Sel  
  • Gambas

 

PREPARATION

Laver le citron et râper le zeste avec une râpe fine.
Faire revenir dans un peu de beurre à feu très doux. Quand le beurre commence à se colorer verser le vin blanc et laisser réduire 5 min.
Rajouter la crème, le sel et le poivre, ajouter les noodles LÏV et faites mijoter (2/3 min).
Sauter rapidement les gambas dans une poêle avec un morceau de beurre et les ajouter aux pâtes.
Servez en décorant avec des feuilles de persil haché 😋

Les spaghettis aux brocolis

INGREDIENTS / 2 PERSONNES

  • 1 paquet de LÏV spaghetti
  • 400 gr de brocolis
  • 4 anchois
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge
  • Sel, poivre
  • 50 gr de parmesan râpé

PREPARATION

Couper les brocolis, garder les tiges tendres et les couper en petits morceaux. Cuire 10 min dans 2 litres d’eau salée. Faire fondre les anchois dans une poêle avec un peu d’huile à feu très doux et de l’ail. Quand l’ail commence à colorer enlevez-le et ajoutez les pâtes. Égoutter les brocolis en prenant soin de garder un verre d’eau de cuisson… Ajouter les brocolis aux pâtes, mélangez sur le feu jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Si nécessaire, ajouter de l’eau de cuisson. Servez dans l’assiette en ajoutant une demi-cuillère d’huile d’olive extra vierge, un tour de moulin à poivre et saupoudrer de parmesan.

Risotto aux champignons (On n’a pas de photos, on a déjà tout mangé)

INGREDIENTS / 2 PERSONNES

  • 1 paquet de riz de Konjac LÏV 
  • 300 gr de champignons de Paris émincés
  • 4 petits oignons frais 
  •  Une pointe de crème fraîche
  •  50 gr de Parmesan râpé
  •  ½ cube de bouillon 
  •  Une noix de beurre 
  •  Huile d’olive 
  •  Poivre du moulin 
PREPARATION 

 

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les oignons émincés. Remuez jusqu’à ce que les oignons commencent à blondir légèrement. Ajoutez dans la poêle un ½ cube de bouillon et un verre d’eau, laissez réduire en remuant.  Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Une fois les champignons bien fondants, ajoutez les 50 gr de parmesan râpé puis une pointe de crème fraîche. Continuez à remuer à feu très doux. Ajoutez le riz de konjac LÏV dans la poêle avec les champignons. Faites sauter 1 à 2 minutes à feu vif en continuant de remuer. Servez avec un tour de moulin à poivre.  C’est prêt 😄